Оливковое дерево и его священное место в ливанском обществе
17.11.2015 13:32
Оливковое дерево и его священное место в ливанском обществе

Оливковое дерево – вечнозелёное дерево-долгожитель. Его возраст исчисляется сотнями лет, а иногда и тысячами. В Ливане оливковые деревья сумели выстоять перед ужасами войны, изменениями климата и многими другими потрясениями, и сегодня они остаются основным источником средств к существованию для многих ливанцев. Каждый сезон большие ливанские семьи, в какой части света они бы не находились, собираются вместе, чтобы собрать оливки и заготовить богатые запасы масла.

Начало сезона оливок ежегодно становится замечательным поводом для того, чтобы всей большой семье собраться вместе. Многие ливанцы возвращаются из разных стран мира, только чтобы принять участие в этом довольно нелегком процессе. Сезон сбора оливок в разных районах Ливана начинается в разное время. К примеру, жители прибрежной части страны начинают сбор урожая раньше, чем жители горных районов.

Оливковое дерево имеет много разных названий, которые встречаются в литературных произведениях. К примеру, в мифологии его называют священным деревом. Такое название оно получило не за вкусовые качества своих плодов. С древности греки и римляне использовали оливковое масло как горючее для освещения. Сегодня же оливковое дерево со своей отличительной формой листа и плода украшает сады перед богатыми коттеджами в горах Ливана.

- Оливковое мыло, как лучшее средство по уходу за кожей

Сезон сбора оливок поистине считают праздником в небольших городах и деревеньках страны. Ведь в это время, как будто, возрождаются исконные традиции и обычаи ливанцев, когда люди отдают дань земле за её плодородность и щедрость.

Владелец небольшого производства оливкового масла в пригороде Тира Сами Азаддин рассказал, что история оливок одно из самых красивых повествований, которое учит нас жизненному укладу и точности. Связывает он это с процессом сбора оливок, который отличается терпением и четким самоконтролем и не терпит состояние хаоса.

Сезон сбора оливок в Ливане – это полный экономический цикл, как на местном уровне, так и на национальном. Конечно же, эта процедура требует поддержки, будь то со стороны родственников или государства. Пожалуй, здесь стоит упомянуть, что система контроля и регулирования спроса-предложения и, главное, экспорта оливок и оливкового масла в Ливане далека от идеальной. В России, к слову, мало кто знает, что в Ливане растут оливковые деревья, а их оливковое масло одно из самых лучших и качественных в мире.

В Ливане говорят: «Оливковое дерево, как мать, дает и не требует ничего взамен». И действительно, само дерево очень неприхотливое. Нужно просто иногда рыхлить и удобрять землю вокруг дерева. Все остальное время можно просто любоваться красивым растением серебрено-серого цвета.

Местный фермер Мухаммед Хасан Халиль отметил, что оливковое дерево живет на благо семьи его хозяина и способно выжить даже после вражеских бомбежек.

- Купить натуральное оливковое мыло из Ливана 

Наверно, поэтому в Ливане оливковое дерево считают символом стойкости и выживаемости перед экономическим бездействием властей. Именно оно заставляет фермеров, да и не только их, закрыть глаза на все и выйти на оливковые посадки, собирать урожай. Так что, можно смело назвать оливковое дерево не просто символом мира, а символом сопротивления в борьбе за мир.

Еще один фермер по имени Хосейн Ахмад Азаддин говорит, что народ не может закрыть глаза на оливковое дерево, даже если сезон выдался не самый плодородный. «Никто не может осмелиться оставить благословение, подвешенным на дереве», подчеркнул он. А ведь именно «благословением» они называют плоды оливкового дерева.

Кстати, и оливковому маслу в Ливане уделяют довольно большое значение. Без него здесь не обходится ни одно блюдо. Таббули, кибби, хоммус… Список блюд можно перечислять долго, но примечательно, что в каждом из них неотъемлемым компонентом является оливковое масло. И это очень хорошо, ведь оливковое масло обладает множеством полезных для организма свойств. 

Читайте по теме: 






Подписаться на новости по теме