Долгие годы мы считали, что бодрящий эффект кофе — это заслуга исключительно кофеина. Однако исследование, проведённое в Университетском колледже Корка (Ирландия), показывает: настоящая магия кофе скрывается гораздо глубже — в нашем кишечнике. Оказывается, любимый напиток востока влияет на мозг через сложную экосистему микробов, живущих внутри нас.

Результаты работы, опубликованные в престижном журнале Nature Communications, открывают новые перспективы в понимании того, как привычная чашка кофе по утрам может поддерживать не только нашу бодрость, но и психическое здоровье.

Что такое ось «кишечник — мозг» и при чём здесь кофе?

Учёные давно знают, что наш кишечник и мозг связаны двухсторонней сетью коммуникации — гормонами, нервными импульсами и метаболитами микробов. Это и есть ось «кишечник — мозг». Новое исследование впервые детально показало, как регулярное употребление кофе меняет состав кишечных бактерий, а те, в свою очередь, влияют на наше настроение, память и уровень стресса.

В эксперименте приняли участие 62 добровольца, которых разделили на две группы: те, кто регулярно пьёт кофе (3–5 чашек в день), и те, кто не пьёт его вовсе. Участники проходили психологические тесты, сдавали анализы крови, мочи и кала, а также вели дневники питания.

Самый интересный этап: кофеманов попросили на две недели полностью отказаться от любимого напитка. А затем — снова ввести его в рацион, причём одни получали обычный кофе, другие — декофеинизированный.

Что показали результаты?

Изменение микробиома. У тех, кто пил кофе, в кишечнике увеличивалось количество полезных бактерий, в частности Eggertella sp. и Firmicutes. Первые помогают пищеварению и подавляют рост вредных микробов, а вторые, как показали предыдущие исследования, особенно у женщин, связаны с улучшением настроения.

Снижение стресса и депрессии. После того как участники возвращали кофе в свой рацион, у них фиксировали значительное уменьшение уровня тревожности, импульсивности и симптомов лёгкой депрессии. Причём эффект наблюдался независимо от наличия кофеина.

Разные свойства — разный эффект

• Кофе с кофеином лучше снижал тревогу, повышал внимание и уменьшал маркеры воспаления.
• Кофе без кофеина (декофеинизированный) неожиданно проявил себя как улучшитель памяти и способности к обучению. Это говорит о том, что в кофе содержатся и другие активные вещества — прежде всего полифенолы (мощные антиоксиданты), которые сами по себе благотворно влияют на мозг.

Что говорят учёные?

Ведущий автор исследования доктор Джон Крайан (John Cryan) пояснил:
«Кофе — это не просто носитель кофеина. Это сложный пищевой продукт, который взаимодействует с нашими микробами, обменом веществ и эмоциональным состоянием. Мы теперь можем рассматривать его как потенциальный инструмент для поддержки психического здоровья в рамках сбалансированной диеты».

А как же традиции Востока?

Для нас, в «Фантазиях Востока», это открытие особенно ценно. Ведь на протяжении веков в арабском мире кофе был не просто напитком — он был ритуалом общения, медитации, гостеприимства. Его пили маленькими чашками, не спеша, часто с кардамоном или другими специями, которые сами по себе являются пребиотиками.

Теперь наука подтверждает: этот ритуал не случайно дарил умиротворение и ясность ума. Восточный кофе — будь то ливанский, сирийский или турецкий — благодаря своему богатому составу полифенолов и манере неторопливого употребления, возможно, является идеальным «эликсиром» для нашей оси «кишечник — мозг».

Что это значит для вас?

Если вы любите кофе — продолжайте пить его с удовольствием. Но теперь вы знаете, что ваш утренний ритуал не только пробуждает, но и:

• Кормит полезные бактерии в кишечнике
• Помогает снизить уровень стресса
• Поддерживает память и внимание
• И делает это через сложную, мудрую систему, связывающую ваш желудок и мозг.

Конечно, речь идёт об умеренном потреблении (3–5 чашек в день) и качественном кофе. И лучше — заваренном традиционным способом, без избытка сахара и искусственных добавок.

Пейте кофе с умом — и пусть он приносит вам не только бодрость, но и душевное равновесие.

Читайте по теме: 

- Кофе и давление: друг или скрытый враг для сердца?

- Учёные выяснили, как время употребления кофе меняет поведение

- Кофе по-ливански или по-турецки? Спор о названии знаменитого напитка разделил соцсети

- Купить кофе из Сирии и Ливана в магазине arab-shop.ru