А Вы пробовали пирожки «фалляхи»?
26.06.2015 17:01
А Вы пробовали пирожки «фалляхи»?

Пирожки «фалляхи», что в переводи с арабского означает деревенские, можно увидеть на столе практически каждого дома в Палестине. Выделяет их среди прочих кондитерских изделий обилие оливкового масла и зеленого затара (тимьяна). Как правило, в арабских странах готовят любое блюдо в больших количествах, чтобы угостить соседей, родных и близких. Поэтому рецепт, возможно, расчитан на большую семью, а Вы подбирайте подходящие для Вас пропорции.

Итак, для приготовления пирожков фалляхи Вам понадобится:

- Пшеница (по вкусу);

- 3 стакана оливкового масла;

- 2 кг тахинной муки

- Ложка соли;

- Ложка сахара;

- Полторы ложки дрожжей;

- Вода;

- 1 кг зеленого заатара (тимьяна);

- 200 гр лука;

- 200 гр сумаха;

Способ приготовления:

- Приготавливаем дрожжевое тесто и оставляем его на некоторое время.

- Промываем зеленый заатар (тимьян), мелко режим лук и добавляем специю сумах и соль. Наливаем в получившуюся смесь оливковое масло и перемешиваем с зеленым заатаром;

- Отрываем кусочки теста, окунаем его в получившуюся смесь с оливковым маслом и раскатываем на подносе;

- На первый слой аналогичным образом накладываем второй и т.д., чтобы получилось несколько слоев. Количество слоев зависит от количества теста;

- Закладываем в печь.

Подача пирожков фалляхи:

В Священный месяц Рамадан эти деревенские пирожки едят, как на ифтар, так и на сухур. Когда же нет поста, пирожки украсят стол при приеме гостей или просто во время чаепития.

Рецепт пирожков фалляхи нам прислала Вафа Халиль из Палестины. Если у Вас есть свои рецепты вкусных арабских блюд, присылайте их нам в редакцию на адрес электронной почты arab-new@mail.ru, и мы опубликуем Ваш фирменный рецепт в следующем выпуске! 

Читайте по теме: 

- Тимьян или «Заатар»… вкусная специя и народное лекарство

- Способ приготовления «бирьяни» с курицей по-саудовски

- Рецепт приготовления хумуса от Фантазий Востока

- Рецепт приготовления ливанских плюшек «манакиш» с чабрецом и сыром



Подписаться на новости по теме